ГлавнаяВкусные рецепты → Испанский шалфей

Испанский шалфей

21 Апр 2015 | Автор: |

Испанским шалфеем называются семена Чиа. Такое своё название они получили благодаря испанским конкистадорам, которые бороздили моря и океаны планеты в поисках новых земель, прославляя силу и величие испанской короны. Им принадлежит ряд славных географических открытий. И не только. Вместе с открытиями новых земель делались открытия и новых различных растения. Так на берегах далекой Америки испанцы открыли для себя и для мира удивительное растение — испанский Шалфей.

Испанский шалфей

Назвали семена Чиа испанским шалфеем не случайно. Это связано с тем, что относится это растение к растениям рода Шалфеевых, да и испанцы сыграли не последнюю роль в деле их распространения и применения. Сначала Чиа нашёл свое применение, как продукт. Он стал прекрасно дополнять различные блюда наравне со специями и пряностями. А затем нашёл своё место и в медицине. Да и как не найти обладая столь удивительным составом.

Исторической родиной Чиа считается Мексика. Именно оттуда это растение и начало своё путешествие по миру, привлекая к себе всеобщее внимание. Сегодня испанский Шалфей можно обнаружить в различных странах. Он перешагнул мексиканскую границу и расселился по Латинской Америке и украшает теперь растительность других стран. Правда, отыскать её можно лишь в высокогорных районах. Для этого лучше всего подняться выше уровня моря примерно на 2600 метров.

От земли растение поднимает свои стебли до одного метра. Интересен и окрас её соцветий. Они имеют не только удивительную форму, но замечательный багровый или белый окрас.

В кулинарии используются семена испанского шалфея. Имеют они овальную форму и небольшой размер — в диаметре не больше миллиметра. Цвет семян различный. Они могут быть белыми, серыми и даже чёрными. На их поверхности можно заметить рисунок.

Полезность семян Чиа заключается в уникальном, сбалансированном составе, который включает в себя многообразие и обилие различных веществ. Это и витамины различных групп, кислоты, кальций, магний, железо. Множество других элементов, включая и играющие важную роль в жизнедеятельности организма соединения.

Кроме обладания целой кладовой необходимых для жизнедеятельности организма человека веществ, семена растения обладают и пищевой ценностью, которая достаточно высока. Что тоже немаловажно. 486 Кал содержит всего лишь 100 грамм семян Чиа. Такое возможно, если в продукте содержится достаточно много жиров. Но кроме жиров есть в испанском шалфее и углеводы, силен, цинк. Однозначно нужно обратить внимание на данный продукт, так как семена чиа в Москве в продаже уже давно.

Испанский шалфей занимал у ацтеков не последнее место в их рационе питания. Ученые нашли подтверждение этому в летописях, дошедших до нашего времени. Уступал он в употреблении только бобовым, амаранту и традиционной еде ацтеков — кукурузе. Сегодня из муки, а так же масла, полученных из этого растения по-прежнему готовят пищу мексиканские жители. Чиа можно обнаружить в разнообразных мексиканских блюдах и блюдах других стран Латинской Америки, в юго-западных штатах США.

Метки записи:

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля