ГлавнаяВкусные рецепты → Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

11 Июн 2012 | Автор: |

Ризотто с курицей

Рosecretu.com продолжает публиковать рецепты самых известных блюд итальянской кухни. Сегодня – это ризотто с курицей. Это блюдо из риса особенно рапространенно в Северной Италии. И с какими только добавками там его не готовят: и с курицей, говядиной, грибами, морепродуктами, разнообразными овощами. Не меняется лишь основа ризотто – это обязательно круглый рис, богатый крахмалом, особенно сортов: виалоне, арборио и карнароли и мясной, либо рыбный или куриный бульон, которым его заливают. А если вы не хотите сильно заморачиваться с приготовлением блюда, можете просто заказать пиццу. Ведь пицца в Одессе может украсить любой стол и стать его настоящим украшением. Для приготовления ризотто с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное филе 400г
  • круглый рис Арборио 350г
  • кукуруза консервированная 200г
  • перец желтый сладкий 1шт.
  • пармезан 100г
  • куриный бульон 800 мл
  • лук репчатый 1шт
  • вино белое столовое 150мл
  • оливковое масло 20 мл
  • шафран (либо сафлор) 1/8 ч.л.
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук очистить и мелко пошинковать, филе курицы нарезать мелкими кубиками и жарить все это в небольшом количестве оливкового масла на сковороде в течение 7 минут.

Ризотто с курицей

Желтый перец очищаем от семян, режем кубиками и выкладываем к курице, мешаем и посыпаем шафраном

Ризотто с курицей

К полученной смеси овощей и мяса всыпаем круглый рис, солим и после 4 минут вливаем мелкими порциями белое вино, хорошенько помешиваем и ждем когда вино чуть-чуть подвыпарится, чтобы влить куриный бульон.

Ризотто с курицей

Далее высыпаем кукурузу, перчим и солим по вкусу и периодически помешиваем до готовности риса.

Ризотто с курицей

Пармезан натираем на мелкой терке и посыпаем им готовое ризотто. Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля