Необходимым и полезным для человеческого организма является хлорид натрия, всем нам более известный, как поваренная соль. Компоненты этого продукта участвуют во всех процессах, протекающих в человеческом организме. Входит он в состав абсолютно всех клеток, делая их жизнь возможной. К сожалению, зачастую человек злоупотребляет использованием соли. И при потребности организма всего в 5-8 граммах в сутки, доводит дозу до 30-40 граммов. Это ведет к отекам и высокому давлению, вместо нужного возмещения выведенной с мочой и потом из организма соли.
Бессолевая диета
Снизить употребление соли можно заменив ее пряностями, чесноком, луком или бессолевым соевым соусом. Это позволяет, не изменяя, в целом, своим вкусовым пристрастиям немного обхитрить организм. Также следует придерживаться верных критериев употребления соли при приготовлении пищи. Например, помнить о том, что жареный картофель солится в конце приготовления, перед снятием с плиты, овощи — за 5-7 минут до конца варки, а сырые фарши из мяса и рыбы — до начала приготовления. Помня об этом, легче контролировать количество соли, которые вы обычно употребляете.
В случаях невозможности это делать и, как следствие, при возникновении различного рода хронических заболеваний, рекомендуются малосолевая или бессолевая диета. И если первый вариант является более щадящим и допускает минимальное подсаливание пищи, то бессолевая диета полностью исключает добавление соли в еду. Ее попадание в человеческий организм допускается только с продуктами питания — с овощами, мясом, рыбой, хлебом. Думаем, что бессолевая диета Елены Малышевой также сможет вас заинтересовать.
Бессолевая диета применяется при различного рода заболеваниях, таких, как ожирение, хронические заболевания сердечно-сосудистой системы и почек, заболевания желудка и поджелудочной железы. Правила приготовления и приема пищи при такой диете весьма строги. Следует полностью отказаться от употребления жирных, жареных и острых блюд, копченостей, крутых бульонов, жирного и тяжелого мяса (гусь, баранина, свинина), различных маринадов, выпечки, варенья.
Готовя еду надо помнить о том, что вся она готовится и употребляется без использования соли, прием пищи рекомендуется малыми порциями и 5-6 раз в день, жарка абсолютно неприемлемо, — приветствуется паровой способ, масло вводится в уже готовые блюда.
К допустимым продуктам относятся овощи, молочные и молочнокислые изделия, ягоды, слегка подсушенный ржаной и отрубной хлеб, травяные чаи и, в особенности, продукты, насыщенные солями калия — картофель, капуста, изюм, курага, инжир.