Что может быть вкуснее свежеиспеченной выпечки? Наверное, действительно ничего, и огромное количество людей с этим согласятся. Практически в любом городе открытие пекарни может быть очень прибыльным бизнесом, а все потому что производимый товар очень востребован на рынке. Хлеб люди покупают ежедневно, а если на одном прилавке с ним будет лежать еще и вкусная сдобная выпечка, она также не останется незамеченной. Многие боятся открывать бизнес, связанный непосредственно с производством продуктов питания. Конечно, в нем есть свои подводные камни, но зато сомневаться в его востребованности и рентабельности не приходится, а это для любого бизнеса, пожалуй, самое главное.
Большинство предпринимателей волнует то, какая сумма потребуется на открытие пекарни, это действительно основной вопрос, ведь от ответа на него зависит то, сможет ли предприниматель заняться этим бизнесом, хватит ли у него на это средств. Все зависит, конечно, от объема продаж, если, например, в смену планируется продавать около трехсот килограмм изделий, то для стартового капитала будет достаточно двести тысяч.
Помещение для пекарни не должно быть подвальным, а также полуподвальным, кроме того, напольное покрытие должно иметь водонепроницаемые свойства, должно быть хорошее водоснабжение, подсобные, бытовые помещения, вентиляция. Все это относится к основным требованиям СЭС и обязательно к выполнению.
Нужно задуматься также над конкурентным преимуществом, это поможет сделать пекарню более успешной. Например, можно делать акцент на скорость изготовления выпечки, ее качество или же большой ассортимент, тут уж каждый предприниматель выбирает что-то свое.
Оборудование для пекарни необходимо приобретать качественное и стараться на нем не экономить.
Также очень важным вопросом является вопрос о сбыте, и о нем следует позаботиться заранее. Например, для начала нужно заключить договора с какими-либо магазинами, которые смогут реализовывать готовую продукцию, можно также заняться заключением договоров с оптовыми фирмами или же организовать точку продаж самостоятельно. Каждый вариант имеет определенные преимущества, поэтому выбор опять-таки зависит только от предпринимателя.
Самое главное для пекарни — качество ее продукции, потребитель всегда будет платить исключительно за качественный товар, поэтому за этим следует очень тщательно следить, в противном случае, бизнес понесет серьезные убытки.