Выпечку любят все. Блины, пироги, запеканки – неотъемлемая часть жизни русского человека. Однако эти блюда содержат такое количество сахара и жира, что худеющие барышни боятся о них даже подумать. даже эти, казалось бы, противоречащие здоровому образу жизни мучное изделие можно превратить в безвредную для фигуры выпечку.
Для приготовления теста необходимо яйцо. И первое, что можно сделать для понижения калорийности выпечки, – использование не целого яйца, а только белка. Для сравнения: в 100 граммах целого куриного яйца 157 ккал, а в таком же количестве белка – всего 44.
Если речь идет о выпечке, то, конечно, о сладкой. Сахар – неотъемлемая часть любого пирожного, печенья или запеканки, а тем временем его калорийность на 100 грамм составляет целых 400 ккал! Следующий шаг по «обезвреживанию» выпечки – использование искусственных подсластителей, практически не содержащих калорий. При нежелании использовать искусственные пищевые добавки недостаток сахара можно компенсировать такими специями, как ванилин, корица или кардамон.
От выпечки, содержащей в своем составе маргарин или масло, придется отказаться. Вместо рецептов, в основе которых лежит жир, можно готовить более легкие, на обезжиренном кефире или твороге. С использованием этих продуктов можно приготовить блины, оладья, сырники, запеканку, кнедлики, вареники.
Наконец, от лишнего жира можно избавиться, изменив способ приготовления, а именно – заменить сковороду на микроволновку. Например, для приготовления блинов в микроволновке нужно тесто вылить на чуть влажную тарелку. Благодаря этому калорийность блюда значительно снизится, но и внешний вид продукта изменится: блины из микроволновки получаются того же цвета, что и сырое тесто. Кстати, в микроволновке можно делать и чипсы, и картофель фри, и даже печеные яблоки.