ГлавнаяВкусные рецепты → Готовим дома

Готовим дома

25 Июн 2014 | Автор: |

Раньше мне казалось, что итальянская кулинария – это буквально пара-тройка блюд. То есть все самое популярное, что мы обычно выбираем в компаниях, предоставляющих услугу доставка пиццы на дом. Естественно, это вышеупомянутая пицца, также паста и лазанья. Каким приятным удивлением было узнать, что кухня Италии – это огромное количество разнообразных супов, горячих блюд, начинок, салатов и десертов. А что самое замечательное, все итальянские угощения не сложно готовить. Они получатся даже, если вы встали к плите впервые! Попробуем?

готовим дома мясо

Для начала отправляемся в магазин и покупаем необходимые продукты:

  • Плечевая часть баранины – 750 грамм
  • Масло сливочное или смальц – 2 ст. ложки
  • Шпик – 50 грамм
  • Сухое белое вино – 200 мл
  • Лимон – 1 шт.
  • Мясной бульон – 150 мл
  • Куриные желтки – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Мука – 1,5 ст. ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Берем баранину, промываем ее под холодной проточной водой, удаляем сухожилья, пленку и режем на кусочки 2 на 2 сантиметра. Тоже делаем с луком и шпиком – очищаем, нарезаем. В сотейнике растапливаем немного сливочного масла, затем помещаем в него шпик. Поджариваем и добавляем баранину. Последнее – лук. Перемешиваем и продолжаем жарить.

Следующее, что мы должны сделать, отделить половину от имеющегося вина, и налить его в сотейник. Солим, перчим, насыпаем необходимые специи и жарим до тех пор, пока вино не высохнет.

Далее наливаем в сотейник оставшееся вино, мясной бульон, делаем пламя на минимум, накрываем крышкой и тушим на протяжении одного часа. При этом не забывайте следить за сотейником. Если вдруг в нем совсем не останется жидкости и мясо начнет подгорать, добавьте еще немного вина.

Когда час пройдет, достаньте мясо, положите его на тарелку и накройте, чтобы не остывало.

В миске перемешиваем лимонный сок с взбитыми яичными желтками и давленным чесноком. Аккуратно вливаем полученную смесь в сотейник и, не доводя до кипения, выключаем пламя.

Мускатный орех перемешиваем с лимонной цедрой, перчим, солим и поливаем этим соусом мясо.

Подаем мясо вместе с содержимым сотейника, то есть с тем, что мы тушили в мясном бульоне. Поверьте, это лакомое блюдо действительно стоит того, чтобы его сделать. Оно безумно ароматное, аппетитное и вкусное. Не только вы, но и ваши домашние, и гости останутся в полном восторге! Приятного вам аппетита, дорогие друзья и хорошего вечера! Удачи!

 

Метки записи:

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля