Фондю стало очень популярно на сегодняшний день. Теперь мы можем купить фондюшницу в любом магазине и готовить это известное национальное швейцарское блюдо прямо дома. Для тех, кто только собирается приобрести фондюшницу для домашнего использования, Рosecretu.com расскажет вам самое главное, что вы должны знать о фондю.
- Фондю – это современное блюдо, которое идеально подходит для компанейских посиделок и не требует больших усилий в приготовлении, оно замечательно скрасит моменты вашего досуга и поможет получить удовольствие от размеренной трапезы, когда никто никуда не спешит, вы расслабляетесь, а горящая свеча создает специальное романтическое настроение.
- Фондю (в традиционном понимании)– готовят из сыра и вина в специальной жароустойчивой посуде, укрепленной над спиртовкой, в переводе с французского фондю означает «расплавленный», основным принципом фондю является приготовление блюда непосредственно за столом, а не заранее. Также фондю может быть кроме сырного еще мясным, рыбным, овощным или сладким.
- Фондюшница — это кастрюля, стоящая над свечой или спиртовой грелкой. Глиняные и керамические кастрюли чаще всего используются для приготовления сырных или сладких фондю, которые нужно все время помешивать. Кастрюли из нержавеющей стали и чугуна идеально подходят для приготовления мясных, рыбных и овощных фондю.
- За столом фондюшница ставится в центр для того, чтобы все гости могли легко до нее дотянуться. Для каждого гостя ставится тарелка и две вилки: одна из которых — для обмакивания, вторая для еды, это необходимо не только для гигиенических целей, но и для того, чтобы не обжечься. Лучше, чтобы у гостей были вилки фиксированного цвета для того, чтобы все могли с легкостью различить свою вилку в фондюшнице.
Для того, чтобы приготовить сырное фондю налейте в фондюшницу 1,5 стакана сухого белого вина и поставьте его подогреваться на огонь, далее к вину всыпают вдвое больше тертого сыра (600г), лучше двух сортов, замечательно сочетаются грюер и эмменталь, и размешиваются до тех пор, пока сыр полностью не раствориться в вине. В завершении, для большего сгущения фондю добавьте в кастрюльку 2-3 чайных ложки картофельной муки. Также при желании можно добавить и разные пряности: чеснок, укроп, тмин, мускатных орех и др.
Хлеб, нарезанный кубиками (лучше французский багет), и расставляется в пиалках по разным краям. Каждый из гостей накалывает кубик хлеба на длинную вилку, лучше с деревянной ручкой, чтобы она не нагревалась и обмакивает его в горячее сырное фондю, пока хлеб полностью не покроется слоем сыра, затем вилка проворачивается так, чтобы сыр перестал капать и перекладывается на свою тарелку, а потом уже и в рот. Если вы едите фондю с близким человеком, то тут уже можно обойтись и без вторых вилок, вы можете кормить друг друга сразу, главное не обжечься. К готовому фондю вы можете подать бутылку красного или белого вина. Приятного вам вечера!
