ГлавнаяВкусные рецепты → Кухня арабских стран

Кухня арабских стран

19 Мар 2014 | Автор: |

Арабы, имеющие мусульманское вероисповедание, не едят свинину. Зато с удовольствием употребляют в больших количествах деликатесы и блюда из рыбы, яиц, сыра. Для приготовления мясных блюд используется козлятина, говядина, мясо птицы, телятина. Если же вы являетесь поклонником русской кухни, то мы советуем приготовить блины на молоке, рецепт которых вы сможете найти на кулинарном сайте povar.me

Кухня арабских стран

В арабской кухне широкое распространение получили всевозможные специи и пряности: перец красный и черный, чеснок, лук, корица, оливки. Очень часто рецепты блюд включают растительные масла, например, оливковое.

Большой любовью у арабов пользуются мясные супы, приготовленные с картофелем, горохом, фасолью и рисом, каперсами. Для приготовления традиционного фасолевого супа с рисом и мясом вам понадобятся: 100 грамм свежего мяса, 2 стакана воды, полстакана фасоли, 2 столовые ложки топленого сливочного масла, треть стакана риса, 3 ложки томатного пюре, 2 головки лука, 3 зубчика чеснока, зелень, различные специи, соль по вкусу. Приготовление начинается с нарезания мяса крупными кусками. Затем его нужно обжарить, залить водой и варить до полной готовности. В процеженный бульон из под мяса положить промытую фасоль, довести до полуготовности. После засыпать подготовленный рис, добавить томатное пюре, обжаренное с репчатым луком, посолить и продолжать варить. А при подаче на стол в готовое блюдо нужно добавить чеснок, специи, зелень.

Популярные вторые блюда: тушеное и жареное мясо, тушеные куропатки с томатом, пловы, пшеничные или кукурузные каши — бургуль. В плов часто добавляют изюм, рис, пряности, миндаль. Интересно, что в арабских странах питаются не три, а два раза в день. Обычно это плотный завтрак и обед.

Традиционный напиток арабских стран — это кофе. Вначале зерна кофе обжариваются. При этом они помешиваются металлической палочкой. После этого зерна измельчаются в специальной ступке. Во время измельчения соблюдается определенный ритм. Медные или латунные сосуды предназначены специально для варки кофе. Готовый напиток подается в аккуратных чашечках, обязательно в порядке старшинства. Сахар не добавляют, но кладут разные пряности: кардамон, гвоздику, шафран, мускатный орех.

Кроме того, на сайте кулинарные рецепты povar.me вы можете найти огромное число блюд на любой вкус и ознакомиться с их секретами приготовления!

Один из известных арабских десертов: груши в сиропе. Очищенные груши кладутся в кастрюлю, посыпаются сахаром, корицей, заливаются водой и кипятятся 15 минут. Затем добавляется красное вино, груши варятся еще 15 минут. После они вынимаются из сиропа и укладываются в вазочки.

Метки записи:

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля