ГлавнаяПраздники → Масленица началась: готовим блины

Масленица началась: готовим блины

21 Фев 2012 | Автор: |

блины на кефире

Вот и началась масленичная неделя, в 2012 году она пройдет с 20 по 26 февраля. С самого детства мы помним масленицу как радостный праздник. Вспоминаются картины веселых зимних дней, наполненных весельем, задорными играми и шутками,  и конечно же вкусными запахами блинов и чаепитиями на морозном воздухе и проводом зимы.

Вообще масленица несет в себе кроме веселья и гуляний более глубокий смысл, ведь это подготовительная неделя перед Великим постом — Сырная седмица. В христианском понимании, масленичная неделя  посвящена одной важной цели – примирению с ближними и прощению обид.

В  течение масленичной недели  не едят мясо, но можно употреблять рыбу и молочные продукты. Также следует помнить, что это  время стоит вести себя во всем гораздо воздержаннее, чем в предыдущие дни.

Обязательно угощайте своих родных и гостей блинами, на этой неделе можете позволить себе это хоть каждый день.  В настоящее время вы можете найти огромное разнообразие рецептов блинов, которые готовятся на молоке, на воде, на кефире, на простокваше и пр., что позволяет каждой хозяйке выбрать свой собственный, наиболее понравившийся рецепт.

Рosecretu.com  предлагает вам свой рецепт приготовления вкусных блинов на кефире. Преимуществом этого рецепта является его простота, т.к. замес теста занимает у вас и не более 15 минут, а остальное уже зависит от количества теста. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 1 стакан кефира, 1 стакан кипяченой воды, 2 яйца, сода на кончике ножа, ½ ч.л. соли, 1 ст л. сахара, 2-3 ст. л. растительного масла.

Чтобы приготовить тесто для блинов, влейте в глубокую емкость кефир, добавьте туда негашеную соду, тщательно перемешайте и оставьте постоять на 5 минут, чтобы он обогатился кислородом.  В это время взбейте венчиком яйца с сахаром до появления легкой пены, затем влейте яично-сахарную смесь к кефиру и добавьте стакан кипятка и снова взбивайте. Муку необходимо просеять, смешать с содой и  постепенно добавлять в получившуюся жидкую смесь, не забывая при этом тщательно смешивать, чтобы не получались комки. В завершении приготовления нашего теста для блинов добавьте  соль и растительное масло.

Для выпекания тонких блинов лучше использовать специальную блинную сковородку и низкими бортиками, тонким дном и антипригарным покрытием, чтобы блины легко переворачивались. Если у вас такой сковородки дома нет, то смажьте «любимую» сковороду кусочком сала, половинкой луковицы или сырой картошки. Раскалите сковороду и с помощью половника вылейте равномерно порцию теста для одного блина. Подрумяньте блин с обеих сторон. Готовые блины смазывайте сливочным маслом и так далее. Такие блины хороши сами по себе без всякой начинки. Просто добавьте немного сметаны, какого-нибудь варенья или сиропа и приятных вам посиделок.

P.S.: Помните, что масленица – это время, нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями и не забудьте в прощеное воскресенье попросить друг у друга прощения за обиды и огорчения, причиненные нечаянно или умышленно.

начинки к блинам

 

Метки записи:

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля