Пожалуй, окрошка – самое желанное блюдо на обеденном столе в жаркий день: легкое, но и в то же время сытное, охлаждающее и бодрящее, а еще готовится быстро и без заморочек. Этот холодный суп традиционное блюдо не только русской, но и украинской кухни. Сегодня Рosecretu.com расскажет вам традиционный рецепт окрошки на основе кефира.
Что из продуктов понадобится на 4 порции окрошки?
- Зеленый лук (1 пучок)
- Петрушка или укроп (1 пучок)
- Огурцы (2-3 шт.)
- Картошка (2-3 шт.средних)
- Яйцо (3 шт.)
- Ветчина или вареная колбаса (400-500г)
- Кефир (1 литр)
Как готовить окрошку на кефире?
- Отварите картофель и яйца (вкрутую), остудите и порежьте кубиками в глубокую посуду.
- Лук и зелень мелко шинкуем и отправляем в миску с картофелем.
- Огурчики и колбасу нарезаем ровными кубиками и смешиваем все продукты, слегка присолив по вкусу. Можно пошинковать редис, кто любит.
- Далее заливаем все содержимое кефиром, жирность кефира может быть любой, по вашему вкусу.
- При желании окрошку можно немного разбавить кипяченой водой и взбрызнуть лимонным соком. Наша окрошка готова, поставьте ее в холодильник на 20-30 минут, чтобы она не только охладилась, но и насытилась приятным ароматом и вкусом всех ингредиентов. Приятного вам аппетита!