Сегодня хочу поделиться с вами рецептом печенья, которому меня научила моя мама. Песочное печенье с вареньем – это вкус знакомый с детства! Это не только вкусный десерт, но и быстрый и экономичный. Если вас решили навестить гости, то вы можете весьма приятно их удивить. Для приготовления песочного печенья с вареньем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Маргарин 1 пачка
- Яйца 2-3 шт
- Сахарный песок 1 стакан
- Мука 4 стакана
- Варенье 200-300г
- Растапливаем маргарин на слабом огне в сотейнике до жидкого состояния, добавляем сахар, взбитые яйца и постепенно подсыпаем понемногу муки, замешивая тесто.
- Отделите 1/3 часть полученного теста и положите на 10-15 минут в холодильник, чтобы она подморозилась для «стружки». В это время оставшуюся часть теста необходимо раскатать пластом на противень, предварительно смазанный маслом, чтобы оно не пригорало ко дну.
- Сверху на тесто размазываем любимое варенье. Единственное требование: оно не должно быть жидким, иначе растечется по тесту, поэтому выбирайте либо сразу густое по консистенции варенье, либо процедите его и используйте только ягоды. Наиболее подходящее, на мой взгляд, варенье из черной смородины, т.к. оно с характерной кислинкой и именно из него мы и готовим это печенье. Теперь достаем замершее тесто из холодильника и натираем его на крупной терке над нашим противнем с печеньем.
- Выпекаем печенье в духовке при 200 С пока не появится румяная корочка. (около 20 минут). И еще один совет: готовое печенье лучше разрезать горячим, чтобы оно не раскрошилось. Печенье готово!
Приятного аппетита!