ГлавнаяВкусные рецепты → Рецепт жюльена с грибами

Рецепт жюльена с грибами

12 Ноя 2011 | Автор: |

Рецепт жюльена с грибами

Это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни, уже давно пользуется популярностью в современной русской кухне. У нас оно обычно готовится в специальных кокотницах, в которых запекаются грибы в сливках под аппетитной сырной корочкой. Для приготовления грибного жюльена вам понадобятся следующие продукты:

  • Свежие шампиньоны 500г
  • Репчатый лук 1шт
  • Сметана 100г
  • Сливки 100г
  • Сыр твердого сорта 250г

Необходимые ингредиенты для жюльена

Порежьте полукольцами репчатый лук и пожарьте на раскалённой сковороде или сотейнике  до золотистой корочки. Шампиньоны порежьте тонко и выложите на сковороду к луку.

порезанные грибы и лук готовы к жарке

порезанные грибы и лук готовы к жарке

По мере готовности грибов, добавьте к ним сметану и сливки в желаемых пропорциях, при необходимости добавьте немного муки, соль и специи по вкусу. Потушите так около 5 минут.

Почти готов жюльен

варим, парим...

Потом разложите грибы в сливочном соусе по кокотницам, сверху в каждую посыпьте горсточкой предварительно натертого сыра и поставьте в духовку на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в красивую золотистую корочку, сверху можно украсить зеленью. Также очень вкусным получается жюльен с куриным филе или креветками. Bon appetit!

Метки записи:

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля