Роллы Калифорния и Филадельфия приобрели популярность в 70-х годах. Тогда японская кухня была высоко востребована в США. Ролл Калифорнию придумал японский мастер суши Ичиро Машита. Он был сотрудником одного из японских ресторанов в Лос-Анджелесе.
Затем рецепт приготовления стал очень популярен и в Японии. Но у японских кулинаров для Калифорнии есть два названия: “ролло рисом наружу” либо “неправильный роло”. Однако “неправильные роллы” приобрели популярность во всем мире. Эта технология открыла путь множеству новых рецептов японских роллов. Вы можете заказать роллы Калифорния http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/rolly/ в After Shopping Cafe Barbaris по низкой цене и наслаждаться вкусом, а вот как самостоятельно приготовить ролл.
Как правило, в ролл Калифорнию кладут крабовое мясо либо палочки. Но для приготовления ролла Калифорния можно использовать лосось. Для этого нужны следующие продукты:
- Рис: 200 гр.
- Водоросли нори: 2 листа (Всегда для основы любых роллов возможно применить рисовую бумагу)
- Филе лосося: 100 гр.
- Огурец свежий: 1 шт.
- Икра летучей рыбы (Тобико либо икра масаго): 50 гр. (возможно использовать разных цветов, но обычно применяется красный)
- Соус васаби.
- Соевый соус.
Рецепт приготовления ролла Калифорния
Первым делом надо сварить рис. Предварительно промыв порцию риса так, чтобы вода стала чистой и прозрачной. Далее положить рис в кастрюлю с плотной подогнанной крышкой. Залить холодной водой в отношении 1:3. Поставить кастрюлю с рисом на слабый огонь и пропарить приблизительно 15 минут. Затем накрыть рис полотенцем и настоять еще 15 минут. После приготовления риса, равномерно выложить его на плоскую деревянную поверхность и заправить рисовым уксусом. Надо дождаться момента, когда рис остынет. Потом готовить роллы.
Нарежьте филе лосося и огурец тонкими полосками. Взяв один лист нори, заложите его поверхность приготовленным рисом. Нужно, чтобы получился плотный слой риса с некоторым отступом с одного из краев. Для того чтобы скреплять ролл, закручивая.
Переверните лист нори таким образом, чтобы рис был внизу. Выложите начинку на середину листа и далее закручивайте ролл с помощью макисы. Немного прижимайте ролл со всех сторон. Он должен принять форму квадрата и стать более плотным.
Полученную трубочку из риса обваляйте в икре тобико либо в кунжуте и нарежьте равными порциями. Подавать роллы Калифорния к столу можно с икрой и с соевым соусом, а также васаби.
Есть возможность прочесть другие рецепты приготовления роллов на сайте сети магазинов и посмотреть видео-уроки о том, как готовить роллы в домашних условиях.